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脾胃為后天之本，人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)需要依靠脾胃的消化和吸收。受工作、生活習(xí)慣、情緒等因素的影響，大部分人都多多少少存在一些脾胃問題。
胃酸過多、消化不良、拉肚子、胃痛、胃脹、胃潰瘍等胃腸道疾病非常常見。
于是，眾多養(yǎng)胃小妙招就開始被應(yīng)用起來，傳播最廣泛的，就是喝粥養(yǎng)胃了。但是也有人喝粥養(yǎng)胃后發(fā)現(xiàn)，越喝粥胃反酸越厲害，這不成了喝粥傷胃了嗎？這到底是怎么回事呢？
喝粥到底養(yǎng)胃還是傷胃
脾胃是喜歡五谷雜糧這些軟爛易消化的食物的，粥有一個特點是清淡易消化，可以補充人體津液，黏稠的米油還能保護胃黏膜。所以，粥適合脾胃虛弱且陰虛的人食用，這部分人喝粥是養(yǎng)胃的。
還有一部分人脾胃虛弱而且濕氣重，大量喝粥后，由于脾胃無法運化津液，反倒會加重濕氣，對脾胃造成傷害。比如經(jīng)常有反酸、呃逆、嘔吐等癥狀的人就不適合喝粥養(yǎng)胃。因為粥太易消化，喝粥后胃酸得不到中和，就會出現(xiàn)加重反酸、燒心的情況。
饅頭片是養(yǎng)胃新選擇
胃反酸、濕氣重、消化不良的人可以吃烤饅頭片來養(yǎng)胃。據(jù)《本草備要》記載，制作饅頭用的面粉甘溫，能補虛養(yǎng)氣，助五臟，濃腸胃。
而制作饅頭時的發(fā)酵過程可以將面粉中的營養(yǎng)物質(zhì)分解成更有利于人體吸收的小分子營養(yǎng)物質(zhì)。將饅頭片不加油，隔火或直接置于火上烤至焦香，食用后可以幫助吸附胃中的水分、濕邪以及過多的胃酸。
中醫(yī)講，焦香之氣可以醒脾燥濕，就是這個道理。
發(fā)酵面食養(yǎng)胃還是傷胃
還有人說要想胃好，就不要經(jīng)常吃發(fā)酵的面食，這類食物太好消化，吃時間長了會降低胃的消化能力。
這種說法本身是站不住腳的，人是雜食動物，一餐不會只吃一種食物，在吃發(fā)酵面食的同時，還會吃炒菜等其他食物。而且，大部分人也不會長期只吃一種主食。
確實發(fā)酵面食更好消化，在人是雜食動物的前提下，只能說會減輕胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，不會存在降低消化能力的情況。
而且，酵母發(fā)酵制品不僅讓面食更好吸收，還會增加食物中蛋白質(zhì)、B族維生素、煙酸的含量，讓食物的營養(yǎng)成分更加豐富。
在吃發(fā)酵面食時要注意，干吃要比水泡飯或湯泡飯更有利于消化。這是因為干吃時唾液能夠和面食充分接觸，能對發(fā)酵面食初步消化。
而水泡飯或湯泡飯由于已經(jīng)將食物分解，不必經(jīng)過充分咀嚼就能夠吞下去。所以口腔部分的消化就沒有那么充分了。
